Программа:

1. Особенности бизнеса общепита
 -кафе, рестораны, кофейни, фастфуд, доставка;
 -чем учет в общепите отличается от обычной торговли;
 -основные риски бухгалтера.
 2. Учет продуктов и сырья
 -поступление продуктов;
 -списание сырья на производство;
 -нормы расхода и технологические карты;
 -как контролировать остатки на складе.
 3. Производство блюд
 -калькуляция себестоимости;
 -полуфабрикаты и готовая продукция;
 -потери, порча, бой, недостача;
 -инвентаризация в общепите.
 4. Реализация и касса
 • продажи через кассу, POS-системы, QR, доставку;
 • фискальные чеки;
 • чаевые, скидки, бонусы;
 • сверка выручки с банком и кассой.
 5. Налоги в общепите
 • какой налоговый режим выбрать;
 • НДС, КПН/ИПН, зарплатные налоги;
 • что важно учитывать при доставке и онлайн-продажах;
 • частые ошибки в налоговом учете.
 6. Документы и проверки
 -какие документы должны быть у бухгалтера;
 -договоры с поставщиками;
 -накладные, ЭСФ, акты, кассовые документы;
 -что чаще всего проверяют налоговые органы.
 7. Практические ошибки в 1С
 -неправильное списание п-родуктов;
 -минуса по складуневерная себестоимость;
 -расхождения между кассой, банком и 1С.